आंवले का अचार

आंवले का अचार (Amla Picle Recipe)

आंवला सब को खाना चाहिये इसके काफी लाभ होते है जैसे बालो के लिए, पाचन के लिए आदि। इसे रोटी, पूरी, आदि के साथ खा सकते है।

सामग्री

• आंवला – 1 किलो
• लाल मिर्च पाउडर – 3 छोटी चम्मच
• तेल – 1 बड़ी कटोरी
• हल्दी पाउडर – 2 छोटी चम्मच
• सरसों पाउडर – 2 छोटा चम्मच
• सफेद नमक – 3 छोटा चम्मच
• कलोंजी – 3 छोटा चम्मच
• हिंग – 1/2 छोटी चम्मच

विधि

1. आँवलो को धोकर अच्छी तरह पोछ लीजिये। उसके बाद चाकू से छोटे टुकड़ो मे काट लीजिये और आंवलो मे से गुठलियाँ निकाल दीजिये।
2. आँवलो मे नमक और हल्दी मिलाकर 3 दिन के लिए रख दीजिये।
3. उसके बाद आँवलो मे लाल मिर्च और सरसों पाउडर डाल दीजिये।
4. एक कड़ाही मे तेल डाल कर गरम कर लीजिये, जब तेल गरम हो जाए तो इसमे हिंग और कलोंजी डाल दीजिये।
5. उसके बाद इस मिश्रण को आंवलो के साथ अच्छी तरह से मिला लीजिये।
आंवले का अचार बन कर तैयार है। जब अचार ठंडा हो जाए तब जर मे भर कर रख दीजिए।