खर्राटों को रोकने और बंद नाक खोलने के 5 सूत्र

अगर आप अपने खर्राटे बंद नहीं कर पा रहे, या आप की नाक लगातार बंद रहती है - तो सदगुरु के ये 5 सूत्र आप को आसानी से सांस लेने और बेहतर नींद लेने में मदद करेंगे।

अगर आप अपने खर्राटे बंद नहीं कर पा रहे, या आप की नाक लगातार बंद रहती है - तो सदगुरु के ये 5 सूत्र आप को आसानी से सांस लेने और बेहतर नींद लेने में मदद करेंगे।

# 1. अपने लेटने की मुद्रा को पर ध्यान दें

सद्‌गुरु : आपको देखना चाहिये कि आप सोते समय कैसे लेटते हैं। वे लोग जो खर्राटे भरते हैं, अधिकतर पीठ के बल सोते हैं। अगर आप एक करवट पर सोयें तो यह बंद हो सकता है। अगर आप पेट की नसें (गट) कसने के ऊपर काम करें तो भी खर्राटे रुक सकते हैं।

# 2. सोने से पहले थोड़ा शहद लें

एक और काम जो आप कर सकते हैं - वह यह है कि सोने से पहले अगर आप शहद की कुछ बूंदें मुंह में रख कर सोते हैं, तो खर्राटे बन्द हो सकते हैं।

# 3. बन्द नाक को खोलने के लिये घी का प्रयोग

सोने से पहले अपनी नाक साफ करें और जितना हो सके, इसे खाली कर लें, जिससे खर्राटे देर रात में शुरू हों। अगर ऐसा नहीं है, आप की नाक बहुत ही बंद रहती है तो आप घी का प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप मक्खन को एक सीमा से ज्यादा गर्म करें तो ठंडा होने पर ये मक्खन नहीं रहेगा, ये घी अथवा स्वच्छ मक्खन बन जायेगा। अगर आप दो बूंद गरम घी सोने से पहले अपनी नाक में डालते हैं तो इसका आप पर एक ख़ास असर होगा, ये नाक में सांस लेने के मार्ग को चिकना बनाएगा और सुबह आप अपनी नाक को ज्यादा अच्छी तरह साफ कर सकेंगे।

वे लोग जो खर्राटे भरते हैं, अधिकतर पीठ के बल सोते हैं। अगर आप एक करवट पर सोयें तो यह बंद हो सकता है।

अथवा एक और सरल उपाय है। आजकल दवा की दुकान पर नाक के लिये सेलाइन स्प्रे मिलते हैं, जिनमें और कुछ नहीं, शुद्ध खारा जल होता है। आप इसे नाक के अंदर छिड़क सकते हैं। यह भी नाक के मार्ग को कुछ हद तक स्वच्छ करता है। अगर आप की नाक लगातार बन्द रहती है तो यह सिर्फ सांस लेने पर ही असर नहीं करती बल्कि आपके शरीर पर अन्य प्रकारों से भी खराब असर करती है। इसलिये यह ज़रूरी है कि आपके सांस लेने का मार्ग खुला हुआ रहे। आप के अस्थि रंध्र(साइनस) कितने खुले व स्वच्छ हैं और शरीर के द्रव(शरीर में घूमने वाले लिक्विड) कितने अच्छी तरह संतुलित हैं, खास कर के सिर के भाग के - इस पर कई बातें निर्भर करती हैं, जैसे आप के दिमाग का कार्य करना, आप की खुशहाली, आप का संतुलन, आप की बुद्धि की तीव्रता एवं आप की 5 ज्ञानेन्द्रियों(देखने, सुनने, चखने, छूने और सूँघने की काबिलियत) की तीव्रता। अगर आप के लिये बन्द नाक एक जबरदस्त समस्या है जो आप को रोज परेशान कर रही है तो आप कुछ और बातें कर सकते हैं:

# 4. तेज़ जॉगिंग करें

रोज जॉगिंग करना शुरू कीजिये, कम से कम 5 से 10 मिनट तक। यदि आप एक ही स्थान पर, मुंह बंद कर के, जॉग करेंगे तो भी बंद नाक स्वच्छ हो सकती है।

# 5. जल नेती

अगर आप की नाक की हालत बहुत ही खराब है जो उनमें से किसी भी तरीके से साफ नही हो रही - तो एक क्रिया है जिसे जल नेती कहते हैं, लेकिन इसके लिये कुछ तैयारी की जरूरत होती है। कुछ स्टूडियोज़ में यह बिना किसी तैयारी के सिखाते हैं, लेकिन अपनी नाक में बस ऐसे ही पानी उड़ेल देना कोई बुद्धिमानी नहीं है। यह क्रिया सही ढंग से सिखाई जानी चाहिए। जरुरी हो तो हमारे हठ योग के शिक्षक आप को यह सिखा सकते हैं।

काजू का केक , खजूर का रोल, बादाम की खीर

 

दिवाली के इस मौके पर पढ़ते हैं कुछ खास मीठी रेसिपी, जो बनाने में बहुत सरल हैं, और जबरदस्त स्वाद से भरपूर हैं।

 

काजू का केक

सामग्री:
काजू - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
दूध - आवश्यकतानुसार
घी - एक छोटा चम्मच
पिसी हरी इलाइची - आधा छोटा चम्मच
विधिः
काजू को मिक्सर में रखें और पीस लें। कटोरे में निकाल लें। फिर इसी मिक्सर में चीनी रखें और बारीक पीस लें। पिसे हुए काजू को कढ़ाई में रखें और धीमी आंच पर हल्का सेकें। फिर इस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें, ताकि वह गरमाहट से पिघल जाए। एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार उबला हुआ दूध डालें, ताकि लोई तैयार हो जाए। इसमें घी और इलाइची डालकर गूंथें। आप चाहें तो थोड़ी बूंदें खाने के रंग की डाल सकते हैं। चिकनी थाली में लोई को फैला दें और ऊपर से एक समान कर दें। ठंडा करें और अपनी पसंद के आकार में काटें और परोसें।

खजूर का रोल

सामग्री:
खजूर - 15
साबुत काजू - 15
मैदा - 250 ग्राम
बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच
पिसी चीनी - 125 ग्राम
मक्खन - 125 ग्राम
वेनिला एसेंस - 4-5 बूंदें

विधि:
ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। खजूर के बीज निकाल लंे और हर एक खजूर में एक-एक काजू भर दें। काजू का मोटा भाग खजूर के बाहर दिखना चाहिए। मैदे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और अलग रखें। एक कटोरे में पिसी हुई चीनी व मक्खन लें और हल्का व फूलने तक फेटें। फिर इसमें वेनिला एसेंस डालकर मिला लें। फिर धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। इसके एक समान भाग बनाकर पेड़े बना लें।
हर एक पेडे़ के बीच में अंगूठे से गड़ढा बना कर इस पर खजूर रखें और आधा भाग ही ढकें, ताकि काजू का भाग बाहर ही रहे और दिखे। एक चिकनी बेकिंग ट्रे पर थोड़ी थोड़ी दूर सभी रोल को रखें और गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

बादाम की खीर

सामग्रीः बादाम - 20
दूध - साढे तीन कप
चीनी - चैथाई कप
केसर - 8-10 रेशे

विधिः बादाम को डेढ़ कप गरम पानी में 1-2 घंटों तक भिगो दें। छिलका अलग करें और बादाम मिक्सर के जार में रखें। पहले दरदरा पीस लें और फिर आधा कप दूध धीरे-धीरे डालते हुए बारीक पीसें। बाकी दूध एक पतीले में डालें और उबाल आने दें। इसमें पिसे हुए बादाम धीरे धीरे डालें, चम्मच चलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बनें। मध्यम आंच पर पकाएं, चम्मच चलाते रहें, जब तक पिसे हुए बादाम अच्छी तरह से मिल जाएं। ध्यान रहे कि दूध में उबाल न आए। फिर चीनी डालकर मिला लें। इसमें से एक बड़ा चम्मच गरमागरम दूध लें और केसर भिगो दें। फिर इसे भी पतीले में डाल दें। पतीले को आंच से हटा दें। कप में डालें और खीर परोसें।

खर्राटों को रोकने और बंद नाक खोलने के 5 सूत्र

अगर आप अपने खर्राटे बंद नहीं कर पा रहे, या आप की नाक लगातार बंद रहती है - तो सदगुरु के ये 5 सूत्र आप को आसानी से सांस लेने और बेहतर नींद लेने में मदद करेंगे।

अगर आप अपने खर्राटे बंद नहीं कर पा रहे, या आप की नाक लगातार बंद रहती है - तो सदगुरु के ये 5 सूत्र आप को आसानी से सांस लेने और बेहतर नींद लेने में मदद करेंगे।

# 1. अपने लेटने की मुद्रा को पर ध्यान दें

सद्‌गुरु : आपको देखना चाहिये कि आप सोते समय कैसे लेटते हैं। वे लोग जो खर्राटे भरते हैं, अधिकतर पीठ के बल सोते हैं। अगर आप एक करवट पर सोयें तो यह बंद हो सकता है। अगर आप पेट की नसें (गट) कसने के ऊपर काम करें तो भी खर्राटे रुक सकते हैं।

# 2. सोने से पहले थोड़ा शहद लें

एक और काम जो आप कर सकते हैं - वह यह है कि सोने से पहले अगर आप शहद की कुछ बूंदें मुंह में रख कर सोते हैं, तो खर्राटे बन्द हो सकते हैं।

# 3. बन्द नाक को खोलने के लिये घी का प्रयोग

सोने से पहले अपनी नाक साफ करें और जितना हो सके, इसे खाली कर लें, जिससे खर्राटे देर रात में शुरू हों। अगर ऐसा नहीं है, आप की नाक बहुत ही बंद रहती है तो आप घी का प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप मक्खन को एक सीमा से ज्यादा गर्म करें तो ठंडा होने पर ये मक्खन नहीं रहेगा, ये घी अथवा स्वच्छ मक्खन बन जायेगा। अगर आप दो बूंद गरम घी सोने से पहले अपनी नाक में डालते हैं तो इसका आप पर एक ख़ास असर होगा, ये नाक में सांस लेने के मार्ग को चिकना बनाएगा और सुबह आप अपनी नाक को ज्यादा अच्छी तरह साफ कर सकेंगे।

वे लोग जो खर्राटे भरते हैं, अधिकतर पीठ के बल सोते हैं। अगर आप एक करवट पर सोयें तो यह बंद हो सकता है।

अथवा एक और सरल उपाय है। आजकल दवा की दुकान पर नाक के लिये सेलाइन स्प्रे मिलते हैं, जिनमें और कुछ नहीं, शुद्ध खारा जल होता है। आप इसे नाक के अंदर छिड़क सकते हैं। यह भी नाक के मार्ग को कुछ हद तक स्वच्छ करता है। अगर आप की नाक लगातार बन्द रहती है तो यह सिर्फ सांस लेने पर ही असर नहीं करती बल्कि आपके शरीर पर अन्य प्रकारों से भी खराब असर करती है। इसलिये यह ज़रूरी है कि आपके सांस लेने का मार्ग खुला हुआ रहे। आप के अस्थि रंध्र(साइनस) कितने खुले व स्वच्छ हैं और शरीर के द्रव(शरीर में घूमने वाले लिक्विड) कितने अच्छी तरह संतुलित हैं, खास कर के सिर के भाग के - इस पर कई बातें निर्भर करती हैं, जैसे आप के दिमाग का कार्य करना, आप की खुशहाली, आप का संतुलन, आप की बुद्धि की तीव्रता एवं आप की 5 ज्ञानेन्द्रियों(देखने, सुनने, चखने, छूने और सूँघने की काबिलियत) की तीव्रता। अगर आप के लिये बन्द नाक एक जबरदस्त समस्या है जो आप को रोज परेशान कर रही है तो आप कुछ और बातें कर सकते हैं:

# 4. तेज़ जॉगिंग करें

रोज जॉगिंग करना शुरू कीजिये, कम से कम 5 से 10 मिनट तक। यदि आप एक ही स्थान पर, मुंह बंद कर के, जॉग करेंगे तो भी बंद नाक स्वच्छ हो सकती है।

# 5. जल नेती

अगर आप की नाक की हालत बहुत ही खराब है जो उनमें से किसी भी तरीके से साफ नही हो रही - तो एक क्रिया है जिसे जल नेती कहते हैं, लेकिन इसके लिये कुछ तैयारी की जरूरत होती है। कुछ स्टूडियोज़ में यह बिना किसी तैयारी के सिखाते हैं, लेकिन अपनी नाक में बस ऐसे ही पानी उड़ेल देना कोई बुद्धिमानी नहीं है। यह क्रिया सही ढंग से सिखाई जानी चाहिए। जरुरी हो तो हमारे हठ योग के शिक्षक आप को यह सिखा सकते हैं।

सूजी गोलगप्पा

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Suji Golgappa

• सूजी - 1.25 कप (200 ग्राम)
• तेल - ¼ कप (70 ग्राम)
• तेल - तलने के लिए

विधि - How to make suji golgappa

सूजी की पानी पूरी बनाने के लिए, सबसे पहले सूजी को गूंथ कर तैयार कीजिये. इसके लिए बारीक सूजी का उपयोग किया जाता है. सूजी को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए. तेल डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.
सूजी में हल्का गुनगुना पानी थोडी़-थोड़ी मात्रा में डालते हुए चपाती के आटे से भी नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. गूंथे हुये आटे को सैट होने के लिये ढककर के 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. सूजी का आटा अच्छे से फूलकर तैयार हो जाएगा.
आटा सैट हो चुका है, कढा़ई में तेल गर्म होने के लिए गैस पर रख दीजिए. गूंथे आटे में से आधा भाग आटे का लेकर चकले पर रख दीजिए और अच्छे से मसल कर, पटक कर आटे को चिकना कर लीजिए. लगभग 3-4 मिनिट में आटा चिकना होकर तैय़ार हो जाता है.

सूजी के आटे के चिकना हो जाने पर हाथ पर तेल लगाकर आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़ कर, उन्हैं गोल करके तैयार कर लीजिए. एक लोई उठा कर चकले पर रखिए, हाथ से हल्का सा दबाइये और बेलन से हल्का सा प्रेशर लगाकर थोडी़ सी मोटी पूरी बेल लीजिये.
तेल के अच्छा गरम हो जाने पर इसमें बेली हुई पूरी डाल दीजिए, दूसरी पूरी बेलिये और डालिये और देखिये पूरी अपने आप फूल कर तैरने लग जाती है, इस तरह जितनी पूरी कढ़ाई में आ जायं उतनी डाल दीजिए. अब कलछी को घुमाते हुये, तेल उछाल कर पानी पूरी के ऊपर से डालें, और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर तैयार कर लीजिए. तैयार पूरीयों को प्लेट के ऊपर रखी जाली वाली डलिया में निकाल कर रखते जायं और सारी पानी पूरी इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये, पूरी से अतिरिक्त तेल निकल कर, डलिया के नीचे रखी प्लेट में आ जाता है. पानी पूरी के लिए पूरी बनकर के तैयार हैं.

पानी पूरी का पानी -  Pani for Golgappa

• आवश्यक सामग्री - Ingredients for Panipuri Pani
• आम की खटाई - 50 ग्राम
• हरा धनिया - 50 ग्राम या एक कप
• हरी मिर्च -6-7
• काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
• काला नमक - 2 छोटे चम्मच
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच
• भुना जीरा -1 छोटा चम्मच
• सूखा पोदीना - 1 छोटा चम्मच या हरा पोदीना पत्ती 2 टेबल स्पून
• अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या 1 इंच अदरक का टुकड़ा

विधि - how to make golgappa Pani

आम की खटाई को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए इससे यह नरम होकर तैयार हो जाती है. खटाई को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पेस्ट बना लीजिए. पेस्ट को छान कर प्याले में निकाल लीजिए, छलनी में बचे रेशे हटा दीजिये.
मिक्सर जार में धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, काली मिर्च, अदरक का पेस्ट, काला नमक, पुदीना पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक और थोडा़ सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिए.

छाने हुए खटाई के पल्प में धनिया-पुदीना का पेस्ट और पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए. गोल गप्पों के लिए स्वादिष्ट पानी बनकर तैयार है. हम इसमें बेसन की बूंदी भी मिला सकते हैं.
पानी पूरी सर्व करने के लिए उबले हुये आलू को छील कर छोटा छोटा काट लीजिये, इसमें भुना जीरा, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर आलू तैयार कर लीजिए और मीठी चटनी बना लीजिये.
सूजी की पानी पूरी को किसी एयर टाईट कंटेनर में भर कर रख दीजिए और 10-15 दिनों तक आराम से जब भी आपका मन गोल गप्पे खाने का करे इन्हें कंटेनर से निकालिए और खाईये.
सुझाव

• सूजी का आटा नरम गूंथे और उसे अच्छे से मसल-मसल कर चिकना करना होता है. यदि लोई बनाते हुए लोई में दरारें आ रही हों तो इसका मतलब है की आटा अच्छे से चिकना नहीं हुआ है या आटा सख्त है.
• लोई को हल्का सा दबाव देते हुए थोडा़ मोटा बेलें क्योंकि पतली पूरी बेलने पर पूरी फूलेगी नही.
• गोल गप्पे तलने के लिए तेल अच्छा गरम होना चाहिए.

40-45 गोल गप्पे बनाने के लिये

वेजिटेबल मैकरोनी रेसिपी

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vegetable Macaroni Recipe

• मेकरोनी  - 1 कप
• शिमला मिर्च - 1
• बंदगोभी -  आधा कप बारीक कटे हुये
• टमाटर - 2
• गाजर - 1- 2
• हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
• टमैटो सॉस - 3-4 टेबल स्पून
• तेल - 2 टेबल स्पून
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से थोडी़ कम
• नमक - छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच

विधि -  How to make Indian Style Macaroni Pasta Recipe

सबसे पहले मेकरोनी को उबाल कर तैयार कीजिये,  किसी बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबलने के लिये रख  दीजिए. पानी में उबाल आने पर इसमें 1 चम्मच तेल, ½ छोटी चम्मच नमक और मेकरोनी डालकर 10-12 मिनिट उबलने दीजिए और बीच-बीच में चलाते भी रहें.
सारी सब्जियों शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर और बंदगोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर बारीक-बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.
मेकरोनी पककर तैयार है, इसे छलनी से छान लीजिए और पानी निकाल कर अलग कर दीजिए.
पैन में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर इसमें अदरक का पेस्ट डाल, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए. अब इसमें बारीक कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालकर थोडा़ सा भूनें.

सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर  इसमें  बंदगोभी और टमाटर डालकर इन्हें भी 2 मिनिट भून लीजिए.
सब्जियों में नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और टमैटो  सॉस डाल कर अच्छे से मिक्स करते हुए थोडा़ सा पकाएं. अब इसमें मेकरोनी डाल कर मिक्स करें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए और 1 मिनिट चलाते हुए मेकरोनी को सब्जियों के साथ पका लीजिए.
गरमा गरम वेज मेकरोनी बनकर तैयार है. इसे किसी प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कीजिए. स्वादिष्ट मेकरोनी परोसिये और खाइये.

ब्रैड रोल्ल

ब्रैड रोल्ल (Bread Roll Recipe)

अगर आप को कुछ अलग खाने का मन कर रहा हो तो आप ब्रैड रोल्ल बना सकते है इसे बनाने मे ज़्यादा समय भी नहीं लगता। ब्रैड रोल्ल को आप snakes के टाइम पर खा सकते है।

सामग्री

• आलू – 4 से 5
• जीरा भुना हुआ
• हरी मिर्च - 2 से 3
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• गरम मसाला एक चम्मच
• हरा धनिया – आधी छोटी कटोरी
• ब्रैड – 10 पीस
• घी या तेल

विधि

1. आलू को अच्छी तरह से धो कर, कुकर में उबाल लीजिये, ठंडा होने के बाद आलू को छील लीआजिये।
2. उसके बाद आलू को कदूकस कर लीजिये उसमे हरी मिर्च को बारीक काट कर डाल दीजिये| आलू मे पिसा हुआ जीरा, हरा धनिया, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लीजिये।
3. 1 ब्रैड पीस लीजिए, उसको पानी मे एक बार भिगो लीजिये पानी मे भिगोने के बाद ब्रैड टूटने लगेगी पर उस से कोई परेशानी नहीं होगी। उसके बाद उसमे एक चम्मच आलू का मसाला डाल कर ब्रैड से आलू के मसाले को ढ़क दीजिये। ठीक इसी तरह बाकी रोल्ल बना लीजिये।
4. एक कड़ाही लीजिये उसमे 1/3 तेल डाल कर गरम कर लीजिये, जब तेल गरम हो जाए तब उसमे ब्रैड रोल्ल डाल दीजिये और तब तक सेखिये जब तक हल्के भूरे नहीं हो जाते। इसी तरह बाकी रोल्ल सेख लीजिये।
ब्रैड रोल्ल बन कर तैयार है, इसे टमाटर की चटनी के साथ गरमा गरम खाए।

बेसन ढोखला

बेसन ढोखला(Besan Dhokla Recipe)

ढोखला एक गुजराती डिश है। ढोखला नाश्ते के लिए अच्छी option है क्योंकि यह कम oily होता है और इसे कम समय मे बना सकते है।

सामग्री

• बेसन – 2 छोटी कटोरी
• नींबू – 2 medium size
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 3 छोटी चम्मच
• Ino साल्ट – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी – 1 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच कदूकस की हुई

गारनिश के लिए
• राई – 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 2 से 3 (लम्बी कटी)
• नमक – 1/2 छोटी चम्मच
• चीनी – 1 छोटी चम्मच
• तेल – 1 छोटी चम्मच
• हरा धनिया – आदि छोटी कटोरी
• नींबू – 1 रस निकला हुआ

विधि

1. बेसन को एक बाउल मे डाल लीजिये उसमे नमक, नींबू का रस, तेल, अदरक का पेस्ट और हल्दी डाल कर पानी की मदद से अच्छी तरह मिला लीजिये। याद रहे घुठली नहीं पडनी चाहिए, अगर आप को पेस्ट गाढ़ा लगता है तो पानी और डाल लीजिये। पेस्ट को उतना गाढ़ा रखना है जितना इडली बनाने के लिये रखते है।
2. बेसन के पेस्ट को 20 मिनट के लिये ढख कर रख दीजिये, ताकि बेसन फूल जाए।
3. एक पतीले मे 2 गिलास पानी डाल दीजिये उसके अन्दर एक जाली वाला स्टैंड रख दीजिये और पतीले को अच्छी तरह ढख दीजिये| गैस को मीडियम आग पर चलाएं।
4. 20 मिनट बाद बेसन को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये, और उस मे Ino साल्ट डाल दीजिये। पेस्ट को चम्मच से मिला दीजिये, पेस्ट को ज़्यादा देर तक मिलाना नहीं है क्योंकि ज़्यादा मिलाने से ino साल्ट मे से gas निकल जाएगी।
5. थाली मे चारों तरफ तेल लगा लीजिये फिर पेस्ट को उसमे डाल दीजिये। उस थाली को पतीले मे स्टैंड के ऊपर रख दीजिये और उस को ढख दीजिये। 15 से 20 मिनट तक medium आग पर पकने दीजिये।
6. फिर चाकू को ढोखले के अन्दर डाल के देखिये कि चाकू पर चिपक तो नहीं रहा अगर ढोखला चिपक रहा हो तो गैस को थोड़ा और चलने दीजिये, जब ढोखला चिपकना बन्द हो जाए तब गैस बन्द कर दीजिये और ठंडा होने के बाद चाकू से चारों तरफ से ढोखले को निकाल लीजिये।
7. ढोखले को आप serving प्लेट मे निकाल लीजिये। उस के बाद ढोखले को आप किसी भी साइज़ मे काट लीजिये (ज्यादातर square shape मे काटा जाता है)|
8. एक पैन मे एक चम्मच तेल डाल दीजिये, तेल गरम हो जाए तब उसमे राई डाल दीजिये और राई के चटकने के बाद हरी मिर्च डाल दीजिये। चम्मच से 2 से 3 बार चला लीजिये, उस के बाद नमक और चीनी डाल दीजिये, उस मे एक कटोरी पानी डाल दीजिये। ऊबाल आने तक पकने दीजिये, उस के बाद गैस बन्द कर दीजिये और ठंडा होने के बाद ढोकले के ऊपर चम्मच की मदद से डाल दीजिये। इस तरह से डालना है ताकि पूरा पानी ढोखलो के ऊपर आ जाए। ढोखला बन कर तैयार है।